Corfú es una isla griega en el mar Jónico. Es la segunda isla más grande de las Islas Jónicas y, incluida su pequeña isla satélite, forma la frontera de la frontera noroeste de Grecia. La isla forma parte de la unidad regional de Corfú y se administra como un solo municipio. El municipio incluye la isla de Corfú y las islas más pequeñas Ereikoussa, Mathraki y Othonoi.

La isla está vinculada a la historia de Grecia desde el principio de la mitología griega. Su nombre griego, Kerkyra o Korkyra, está relacionado con dos símbolos poderosos del agua: Poseidón, dios del mar, y Asopos, un importante río continental griego. Según el mito, Poseidón se enamoró de la bella ninfa Korkyra, hija de Asopus y la ninfa del río Metope, y la secuestró. Poseidón trajo a Korkyra a la isla hasta ese momento sin nombre y, en felicidad conyugal, ofreció su nombre al lugar: Korkyra, quien gradualmente evolucionó a Kerkyra (Doric). Juntos tuvieron un hijo llamado Phaiax, después de lo cual los habitantes de la isla fueron nombrados: Phaiakes. Este término fue transcrito a través del latín para los faeacianos. El apodo de Corfú es la isla de los Phaeacians.

---

En esta maravillosa isla podemos deleitarnos con todas las especialidades internacionales, desde hamburguesas hasta pizzas y pastas, pero sería una pena no aventurarse en el sabor local que nos presenta una gastronomía digna de la memoria. La base de las preparaciones culinarias, como en la mayoría de los países mediterráneos, son el aceite de oliva, las verduras frescas, la pasta, el pescado, las hierbas y las especias. La influencia de los venecianos fue, para los habitantes de la isla, mucho más grande que la de sus hermanos griegos en el continente.

Strapatsada: caldo de huesos con mantequilla, huevo batido y unas gotas de coñac.
Manestra Kolopimpiri: sopa de cebada, tomates, cebollas, zanahorias, apio, canela, clavo, pimentón rojo. Manestra Bourou-bourou: pasta en un caldo de tomate fresco, cebolla, papas y pimientos rojos.
Fasoulia me petsalina: sopa de frijoles, cebollas, jamón, romero.
Koronia: polenta con aceite de oliva y pimienta.
Roka: ensalada de rúcula, cebolla, tomate y aceitunas negras.
Pastrokio de berenjenas: Berenjenas fritas gratinadas con queso, huevos, jamón, tomates frescos y albahaca. Kolokithoperistasi: calabacines, berenjenas, papas, tomates al horno con aceite de oliva, pimienta y perejil picado. Rizi-bizi: arroz, cebolla, guisantes, jamón y pimientos (risotto veneciano).

Pastitso sti nonas: capas de fideos, mantequilla, tomates, queso, huevo duro, jamón, ternera o cerdo molido.
Bacalao en pastela: bacalao en salsa de ajo, almendras y pan.
Stakofisi: bacalao con cebolla, pimiento rojo, salsa de tomate, puerro y azúcar.
Stakofisi en bianco: bacalao con papas, salsa blanca, ajo y perejil.
Pesse en Saor: sardinas o pequeños pescados marinados en vinagre con mucho ajo, romero y pasas en una olla de barro.
Pastitsada: la más popular de las preparaciones, carne rellena con ajo picado, perejil y pimiento con salsa de tomate. Stoufado: estofado de res marinado en vino con legumbres y tocino y acompañado de polenta.
Sofrito: cazuela de carne frita con salsa de ajo y vino blanco, se mezcla con arroz o puré de papas.
Kota bolida paragiomisti: pollo relleno de tocino, queso, carne molida, ajo y huevos.
Tingola: hígado de res con cebolla, azúcar, vino blanco, salsa de tomate y perejil.
Bourdouni: pudín negro.
Noumboulo foumikado: filetes de cerdo ahumados.
Gammon foumikado: jamón salado y ahumado.
Mantoles: almendras tostadas y caramelizadas.
Poutinga: pudín inglés.
Pastafrolles: pastaflora.
Mandolato: deleite a base de miel, azúcar, pasta de sésamo, almendras, merengue y castañas.
Pantespania: típico "pan de España" de los italianos del norte, tipo de bizcocho.
Fogatsa: pastel también típico de los italianos, se encuentra en todas las panaderías de la isla.
Kolombina: pastel de navidad con forma de paloma.

La bebida típica de Corfú es la Tsitstibira, un refresco a base de jengibre y limón (un tipo de cerveza) único en el mundo, otro alcohol muy valioso es el Kumquat, un licor a base de naranja y el popular Ouzo, un licor de anís. Servido con agua y hielo como aperitivo. En cuanto a los vinos, la isla produce un buen vino local como el conocido Theotoki.

---

Corfú, también conocida como Kerkyra, es la isla más al norte de las islas jónicas en Grecia. Ubicada en la costa noroeste del país, Corfú se encuentra en el mar Adriático, al este de Italia y en el sudoeste de Albania.

La ciudad de Corfú, conocida en griego moderno como Kerkira o Kerkyra, es la ciudad más grande e importante de la isla. Aquí es donde se encuentra el aeropuerto y donde atracan la mayoría de los cruceros y ferries de larga distancia. Es un pueblo pequeño y agradable que abastece a los turistas.

El norte de la isla es más ancho y más montañoso. Las zonas costeras están bien desarrolladas con buenas playas de guijarros.
El sur de la isla es menos extenso (a pocos kilómetros de oeste a este) y tiende a tener más playas de arena.

Benitses es un pueblo pesquero muy antiguo y tradicional. Benitses se encuentra a 12 km al sur de la ciudad de Corfú y conduce al valle esmeralda. El agua de los manantiales que fluyen de las montañas de Aghii Deka y Stavros, se unen en dos pequeños ríos, dando al área el nombre de Pinisse (derivado de la antigua palabra griega 'Pinio') = Pinitse = Benitses. El clima templado y la belleza natural del pueblo de Benitses han atraído a muchos turistas desde principios de siglo. Solo en los últimos 30 años, el turismo ha reemplazado a todas las otras fuentes de ingresos y ahora es la única ocupación de los habitantes durante la temporada de verano.

---

El clima del archipiélago de Corfú es cálido mediterráneo. El verano aquí es cálido y relativamente seco, con un cielo azul, a menudo enfriado por brisas estacionales, que ofrece las condiciones ideales para el surf, aunque rara vez se ve interrumpido por las lluvias. Las zonas montañosas son más frías. El invierno aquí es suave. Lluvia principalmente de noviembre a marzo. En promedio, hay 3000 horas de sol al año con una duración promedio diaria de 8,5 horas.

---